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Las abuelas un mundo de sabiduría

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jueves, 24 de septiembre de 2020

Como tener siempre perejil aromático

Como tener siempre perejil aromático



Cuando compres un manojo de perejil si no quieres que pierda todo su aroma y sabor, lo podéis congelar, yo siempre tengo alguna maceta, pero incluso en la maceta se pone amarillo y se estropea.

Si queréis tener en macetas lo primero será comprar semillas de perejil y que esten  en buen estado si no, no germinan como me ha pasado a mi, lo podéis hacer unos semilleros, o bien directamente en la maceta o recipiente que lo queráis sembrar.

Y para sembrar lo tenéis que hacer de esta forma, tengo varios post como se hace "Como sembrar perejil en casa" en este post os enseño como hacerlo, como ya he dicho primero necesitaras tener semillas de Perejil en buen estado, una maceta pequeña o una  grande si no quieres trasplantar, también tierra o substrato bueno. 

También lo podéis sembrar en un recipiente reciclado

El perejil necesita mucha luz y donde dé el sol entre unas cuantas horas al día, y ya veras que en poco tiempo se te pondrán espectacular, y tendréis perejil para cocinar cuando lo necesitéis.

O en una maceta más grande, podéis tener perejil en casa cultivado por vosotros

Alguna vez lo he secado y también lo he congelado, y me gusta más congelado no pierde el sabor a perejil, tiene el sabor como recién cosechado si lo congeláis.

Separado los tallos de las hojas

La semana pasada coseche un poco y lo puse en una botella con agua y por el tiempo se pone amarillo y lo tengo que tirar porque ya no sirve para cocinar, con lo cual esta vez lo he congelado otra vez y iremos cogiendo conforme lo necesitemos, me gusta y sabe como el dia que lo coseche.

Reciente cortado

Hemos cosechado todo ese matojo de perejil que lo hemos limpiado bien aunque no tenga pesticidas, siempre coge polvo, y lo pondremos en una bolsa que se cierra herméticamente, que se venden en paquetes de 10 unidades y son económicas e ideales para congelar todo tipo de hierbas aromáticas y hortalizas recién cosechadas. 

Preparado para congelar

Y el resultado de luego de haberlas limpiado y recortado es este, lo he secado y a la bolsa le he sacado todo el aire para que quede muy planita y quepan mejor en el congelador.


El perejil como ya he dicho se puede guardar deshidratado, y hay barias formas de hacerlo, pero yo personalmente creo que el perejil si lo congelas tiene mas aroma, más sabor que deshidratado, y de esta forma en el congelador no ocupa lugar, cuando necesites coges un poquito y lo vuelves a guardar, y seguro que el sabor es muy diferente al que se deshidrata.  

Os dejo este vídeo que hice hace tiempo

Sembrado y congelado por: José Francisco Martín

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martes, 5 de diciembre de 2017

Batido de perejil apio y jugo de limón

Batido de perejil apio y jugo de limón

Es batido verde es un batido depurativo, contiene una gran cantidad de fibra esencial que regula el tránsito intestinal, también nos regula el niveles de colesterol y nos aporta una buena salud cardíovascular. Sus nutrientes antioxidantes ayudan a frenar el daño de los radicales libres y nos previene de un envejecimiento prematuro.

El zumo de limón con perejil y apio, es un fabuloso zumo para bajar de peso aunque muchas personas piensan que bajar de peso en poco tiempo es imposible, la verdad es que se equivocan, aunque hay algunas personas con un metabolismo muy lento se le puede dificultar más que a otras el bajar de peso, pero no dejes de hacer ejercicios físicos una vez al día con andar una buen rato es suficiente.

El apio tiene increíbles propiedades y beneficios para adelgazar, debido a su bajo contenido calórico, el apio es común en la dietas tiene antioxidantes. Es una fuente importante de vitamina K, ácido fólico, fibra y potasio, también contiene vitaminas A, C Y B. Regula el colesterol y la presión sanguínea y la fibra del apio ayuda a eliminar el exceso de colesterol en los intestinos, el apio reduce los niveles de colesterol dañino.

El limón a parte de la vitamina C, también cuenta con algunas vitaminas del complejo B como la B1, B2, B3, B5, B6, PP. La vitamina PP la niacina previene contra enfermedades de la piel áspera, pelagra. La vitamina PP interviene en la utilización de las materias grasas y se comporta además como excitante de la motilidad gástrica y de las secreciones digestivas, siendo asimismo un regulador del sistema nervioso.

El perejil es una planta herbácea aromática muy presente en nuestras cocinas y también en nuestra dieta mediterránea ya que otorga un toque especial e inconfundible a nuestros alimentos.
Las hojas de todos los tipos de perejil son ricas en  vitamina A, vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B5, B6 y B9 o ácido fólico y K), y las vitaminas C y D. También aporta minerales como el potasio, calcio, zinc, fósforo, hierro y magnesio, siempre que se consuman en crudo, ya que la cocción elimina parte de sus componentes vitamínicos de la planta.

Sin embargo, debes tener cuidado en no tomar demasiado de jugo de perejil porque puede afectar el sistema nervioso.

Ingredientes
3 ramas de apio.
1 manojo de perejil
El zumo de 1 limón.
Miel de abeja natural

Preparación
Lavamos bien el perejil.
Limpiamos las 2 ramas de apio y las cortamos a trocitos
2 vasos de agua de 200ml.
1 cucharada de miel de abeja

A continuación, incorporaremos los ingredientes en la licuadora el perejil y las ramas de apio, y el zumo del limón, y un vaso de agua lo batimos bien hasta conseguir que la bebida este homogénea. Si te gusta más diluido solo hay que añadir agua. La miel a gusto de cada uno. Y ya esta listo para consumir.

Tómalo en ayunas al menos durante una semana.

  

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lunes, 20 de febrero de 2017

10 alimentos alcalinos

10 alimentos alcalinos


En este post dedicado a los alimentos alcalinos  hablaremos de alimentos alcalinos o alcalinizantes, pues son aquellos alimentos que por su composición aumentan el pH del organismo. El pH de los alimentos se puede medir en una escala que va del 0 al 14, el 7 es neutro los que tengan menos son ácidos y los que tengan más de 7 son alcalinos. 

Los alimentos alcalinos son la base para tener una buena salud, y te pueden prevenir de padecer cáncer, ya que la acidez en la sangre produce muchas enfermedades y produce cáncer, ya que las células cancerígenas crecen en los ambientes ácidos cuando las células del cuerpo se quedan sin oxígeno, pasando lo contrario   en ambientes  alcalinos,  ya que en estos casos no son capaces de reproducirse ni crecer.

En este post os pondré los 10 alimentos mas alcalinos que se pueden encontrar en la naturaleza.
El Brócoli (Brassica oleracea var. cymosa ) brécol y también llamado bróccoli es una hortaliza de la familia de las brasicáceas, antes llamadas crucíferas.
Nutrientes:
Fibra dietética, folatos, proteínas, molibdenos, vitamina C, vitamina A, vitamina E, vitamina B2, vitamina B5, vitamina B6, vitamina B12, vitamina K,  Manganeso,  Potasio,  Fósforo,  Magnesio, Calcio y Selenio.

La espinaca (Spinacia oleracea) es una hortaliza que pertenece a la familia de las amarantáceas, es una verdura que se comen sus hojas que son de color verde oscuro.
Nutrientes:
Fibra dietética, folatos, vitamina K, vitamina E, vitamina A, vitamina C, vitamina B2, vitamina B6, magnesio, manganeso, hierro, calcio, potasio, fósforo, zinc, y cobre.

El pepino (Cucumis sativus) es una hortaliza de la familia de de las cucurbitáceas, es una hortaliza de verano del color verde por fuera y blanco por dentro es alargado y redondo, hay varias variedades unos son más largos que otros oscilan entre 15 a 25 cm de longitud.
Nutrientes:
Fibra dietética, vitamina A buena para la piel, vitamina E, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B5, vitamina B6, etc. y minerales como potasio, calcio, fósforo, hierro zinc, y muchos más.

Apium (apio) es un género de cerca de 20 especies de fanerógamas de la familia Apiaceae, y pertenece a la misma familia del perejil, puede crecer un poco más de un pie de altura. El Apio es oriundo de la zona y dieta mediterránea, Europa y África.
Nutrientes:
Fibra dietética, folatos, molibdeno, vitamina C, vitamina A, vitamina K, vitamina B2, vitamina B5, vitamina B6, Potasio,  Manganeso, Calcio y Magnesio.

El pimiento (Capsicum annuum) es la especie más conocida, extendida y cultivada del género Capsicum, de la familia Solanaceae. Todas las innumerables formas, tamaños, colores y sabores de sus frutos, descritos y nombrados en la cultura popular, corresponden en realidad a esta misma especie.
Nutrientes:
Fibra dietética, folatos, molibdenos, vitamina C, vitamina A, vitamina E, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3,  vitamina B5, vitamina B6,  vitamina K, Potasio, Manganeso y Magnesio.

El ajo (Allium sativum)  es una especie de planta tradicionalmente clasificada dentro de la familia de las liliáceas pero que actualmente se ubica en la de las amarilidáceas, aunque este extremo es muy discutido, es una especie de importancia económica ampliamente cultivada y desconocida en estado silvestre.
Nutrientes:
Vitamina A, vitamina C, vitamina B3, vitamina B5, vitamina B6, muy beneficiosas para estimular las funciones hepáticas, también contiene minerales como el Aluminio, Fósforo, Azufre, Hierro, Bromo, Yodo, Calcio, Magnesio, Zinc, Manganeso, Cloro, Níquel, Cobalto, Potasio, Cobre, Selenio, Cromo, Sodio y Flúor.

El perejil (Petroselinum crispum) es una planta herbácea aromática de la familia Apiaceae. Se distribuye ampliamente por todo el mundo y generalmente se cultiva para ser usada como condimento. Se encuentra naturalizado en huertos, jardines y a veces en márgenes de caminos, muros, cultivos, etc. de toda Europa y en parte de Asia.
Nutrientes:
Proteínas, vitamina C, vitamina K, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B5, vitamina B6, vitamina B9, Calcio, Hierro, Magnesio, Fósforo, Potasio y Zinc.

El aguacate, es un fruto que se cultiva en climas tropicales, también conocido como palta, proviene de Perú y México, aunque actualmente se puede encontrar en muchos más países del mundo. Tiene muchos beneficios para el organismo, entre ellos se encuentran el poder de regular los niveles de colesterol y mantener el sistema nervioso en buen estado.
Nutrientes:
Proteínas, vitamina A, vitamina C, vitamina D, vitamina E, vitamina  K, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B5, y vitamina B6, minerales como el Calcio, Hierro, Magnesio, Manganeso, Fósforo, Potasio, Sodio y Zinc.

La cebolla (Allium cepa)  es una planta herbácea bienal perteneciente a la familia de las amarilidáceas. Es la especie más ampliamente cultivada del género Allium, el cual contiene varias especies más que se denominan cebollas y que se cultivan como alimento.
Nutrientes:
Proteinas,  fibra, vitamina C, vitamina E, vitamina A, vitamina D,  vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B5, vitamina B6, vitamina B7, vitamina B9, vitamina B12, vitamina K, Hierro, Calcio, Potasio, Yodo, Zinc,  Magneso, Sodio y Fósforo.

El limón es una de las frutas con más fuente de energía, vitaminas y de placer, es un cítrico que no puede falta en nuestra casa, su consumo es sinónimo de vida y también de salud, especialmente el limón es uno de los frutos que nos ofrecen mayores beneficios para el organismo y para toda la familia.
Nutrientes:
Proteinas, vitamina C, también cuenta con algunas vitaminas del complejo B como la vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B5, vitamina B6, vitamina PP, Calcio, Hierro,  Magnesio, Manganeso, Fósforo, Potasio y Zinc.

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martes, 31 de enero de 2017

Zumo de limón y perejil

Zumo de limón y perejil

El zumo de limón con perejil, es un fabuloso zumo para bajar de peso aunque muchas personas piensan que bajar de peso en poco tiempo es imposible, la verdad es que se equivocan, aunque hay algunas personas con un metabolismo muy lento se le puede dificultar más que a otras el bajar de peso.
El perejil es una planta aromática que se puede sembrar y plantar muy fácilmente en macetas bien en tu balcón o terraza si te animas podrás tener tus propias hortalizas frescas en tu propia casa y sin pesticidas, todo ecológico. 
Este es mi huerto casero donde planto perejil, es una hortaliza que podéis tener vosotros también en vuestra casa, bien en macetas o cubos para cosechar cuando los necesites, en el podéis ver todo lo que se puede plantar en casa, El huerto casero de Quiquet.

Es uno de los ingredientes para este jugo o zumo milagroso, como ya habrás visto el perejil es excelente para bajar la tensión arterial alta, es diurético, facilita la eliminación de los calculos renales del riñón, y es eficaz contra el dolor asociado con la piel, es afrodisíaco, desintoxica el organismo y muchas más propiedades.
También puede ser un buen remedio para las alergias, ya que el perejil es un alimento rico en vitamina C, lo que nos ayudará a reducir los niveles de histamina en sangre, y por tanto evitando la aparición de ataques alérgicos.
Los tipos de reacciones alérgicas más comunes pueden afectar a la piel en forma de urticaria o picor, y también en las vías respiratorias, en tos, asma, étc., todos los síntomas de la alergia más comunes podemos minimizarlos, con un tratamiento médico adecuado y con la ingestión de ciertos alimentos, como vamos a ver en el artículo de hoy, donde aprenderemos a preparar un zumos natural para combatir también este problema, aparte de que sirve también para muchas mas cosas como bajar de peso.

Sin embargo, debes tener cuidado en no tomar demasiado de jugo de perejil porque puede afectar el sistema nervioso.

Ingredientes:
1 vaso de agua
1 limón
Un poco de perejil.

Preparación:
Exprimir un limón y sacarle todo el jugo, luego  poner este en una licuadora o batidora, el zumo de limón, el perejil y el vaso de agua, lo podéis endulzar con un poco de miel o azúcar de caña a gusto de cada uno.
Como casi todos los remedios para adelgazar hay que beber el jugo en ayunas, por la mañana, durante cinco días, después tendrás que hacer diez días de descanso.

  

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domingo, 22 de enero de 2017

Poder curativo del perejil

Poder curativo del perejil

El perejil es una planta herbácea aromática muy presente en nuestras cocinas y también en nuestra dieta mediterránea ya que otorga un toque especial e inconfundible a nuestros alimentos. Pero a parte el perejil también puede ayudarnos a mejorar nuestra salud ya que tiene muchas propiedades curativas que previene muchas enfermedades.

Este es mi huerto casero donde planto perejil es una planta aromática que podéis tener vosotros también en vuestra casa, bien en macetas o cubos para cosechar cuando los necesites, en el podéis ver todo lo que se puede plantar en casa, El huerto casero de Quiquet.
Las hojas de todos los tipos de perejil son ricas en  vitamina A, vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B5, B6 y B9 o ácido fólico y K), y las vitaminas C y D. También aporta minerales como el potasio, calcio, zinc, fósforo, hierro y magnesio, siempre que se consuman en crudo, ya que la cocción elimina parte de sus componentes vitamínicos de la planta. El perejil es un excelente diurético, además presenta propiedades de emenagogo y anestésico, principalmente de aplicación externa, es una de las plantas aromáticas con más poder para tratamientos curativos del riñón,  no sólo se puede tomar sus hojas sino también sus tallos y flores. Si sólo lo has consumido en tus guisos o sopas, es bueno que te plantees la posibilidad de tomarlo crudo, en batidos o licuado, así aprovecharás al máximo todas sus propiedades curativas.

El perejil es bueno para la digestión y para el tránsito intestinal, ayuda a la hora de hacer mejor la digestión, previniendo  los síntomas tan molestos que causan las digestiones lentas, por su contenido en fibra sirve para regularizar el tránsito intestinal.
El perejil refuerza el sistema inmunológico ya que es muy rico en vitamina C, que actúa sobre nuestro sistema inmunitario y a combatir los síntomas de resfriados y de la gripe.
El perejil es ideal para limpiar los riñones, porque es un excelente depurativo completamente natural, y sus propiedades diuréticas favorecen que el perejil estimule la función renal, pero aunque el perejil sea una planta buena para los riñones, no es aconsejable su consumo en caso de tener piedras en el riñón o en personas con tendencia a cálculos renales, ya que contiene gran cantidad de ácido oxálico, y tampoco es recomendable en caso de insuficiencia renal.
Los componentes del perejil actúan contra la anemia, la fatiga y cansancio, y creo que pocos saben que el perejil es una planta ideal para personas con anemia, fatiga y cansancio físico, este beneficio lo consigue a través de su riqueza en minerales, al aportar interesantes cantidades de hierro, fósforo y calcio.
Té de perejil para adelgazar.
Se cree que el perejil una planta milagrosa para bajar de peso, se lo utiliza para eliminar toxinas del cuerpo, pero para adelgazar es necesario complementar el tratamiento con una buena dieta hipocalórica.

Contra-indicaciones. 
El consumo de perejil no está aconsejado en caso de sufrir piedras en el riñón o tendencia a formar cálculos renales o insuficiencia renal.
Tampoco es recomendable tomarlo en el embarazo, ya puede estimular el útero.
El consumo de aceite de perejil no se recomienda ni en niños ni tampoco en  personas con úlceras duodenales o gastritis.



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