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jueves, 7 de diciembre de 2017

Compota de batata

Compota de batata


¿Como hacer una compota de batata?
Es el tiempo de las batatas, papa dulce como dicen en Andalucía, y moniato rojo en otros lugares, con lo cual  hay que aprovechar ahora que hay para prepara una buena compota como lo hacia la abuela Rosario. La Batta tiene muchas propiedades nutricionales beneficiosas para nuestra salud y que contiene un alto aporte en fibra, betacaroteno, hierro y vitaminas de los grupos B, C y E, también hay que añadir su agradable sabor y las múltiples posibilidades que nos ofrecen en la cocina.

Pero hoy vamos a preparar una compota de acuerdo con la receta de la abuela Rosario.

Ingredientes
1 Batata
2 ramas de canela en rama
1 trozo de corteza de limón
7 ó 8 clavos de olor
De 100 a 125 gramos de azúcar o blanco o moreno
Un poquito de vino blanco

Preparación
Se pela la Batata y se trocea a trozos
Se pone un cazo al fuego y le introducimos la Batata, las ramas de canela, los clavos de olor, el trozo de cascara de limón, el azúcar y agua hasta cubrir.
Se deja hervir de 20 a 25 minutos y ya esta lista para sacar
La sacamos y la ponemos en una bandeja, si nos gusta más dulce se le puede añadir azúcar mezclado con canela para darle un toque especial a canela, claro esta eso va a gustos.

Cuando se ha enfriado a temperatura ambiente, sacamos la rama de canela y la cáscara de limón, y la metemos en el frigorífico durante 2-3 horas para que se refresque bien y ya tendremos esta exquisita y deliciosa compota de batata terminada a estilo la abuela Rosario y lista para comerla y disfrutar de ella.

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Gracias por vuestra visita y espero que os guste.

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